1999年創業
ラーメン界の頂点を目指すという意味を込めて「東大」と名付けられた。
2004年に兵庫県で開催された「明石ラーメン波止場」と2005年に三重県で開催された「桑名らーめん街道」でグランプリを受賞。2005年、2006年、2007年の徳島タウン情報誌「あわわ」主催の徳島人気ラーメン・ランキングにて3年連続1位を獲得した。

2004年創業
元洋食店のシェフである猪子店主が小松島市に開業。徳島ラーメンとは異なる「猪虎系」の創始者。
YAHOO! JAPANライフマガジン【第3回】全国のタウン誌が選ぶ”本当にうまいラーメン”100選に選出。「徳島ラーメン店の店主が選んだ好きなラーメン店」人気投票第1位獲得。2023年徳島タウン情報誌「あわわ」主催の「クチコミラーメンランキング」第1位を獲得した。

1998年創業
支那そば王王軒は、1998年5月に徳島県藍住町にオープン。店名の由来は「世界の王」こと王貞治氏のように世界の人に愛されるラーメン店を目指し「王王軒」と命名。食べログラーメンWEST百名店2023選出店。「子供が食べて美味しいと思う中華そばを作りたい」をモットーに子供を連れた家族の方から、老夫婦など様々な層のお客様に愛されるような、こだわりのラーメンを提供し続けています。

2004年創業
1984年、若干25歳の若さで独立し、レストランの経営をスタートさせた上田井店主。レストラン経営の傍ら、ラーメンに興味が湧きはじめ、独学でラーメン作りを始める。持ち前のバイタリティと味覚センスを最大限に活かし、試行錯誤を繰り返したのち、現在のラーメンに辿り着いた。「とにかく徳島ラーメンを盛り上げたい」その熱い情熱とこだわりがラーメンを通して伝わります。

2003年創業
好きなラーメンを仕事にしたいと決意し「中華そば末広」で1年間修行を積んだ田村店主。2003年11月北島町内のテナント1階に10坪16席の中華そば田村をオープンし、2012年に現在の店舗に移転した。女性が1人でも入りやすい店舗を目指し、設計士さんと相談しながらカフェの様な建物を建築。季節限定のクリームチーズラーメンや海鮮冷やし中華などオリジナリティ溢れるメニューが人々を魅了する。

1951年創業
戦後間もない小松島港の近くで、チャルメラ笛の音を響かせながら、華月岡本は屋台から営業を始めた。半世紀以上の時代の流れの間に、小松島線の廃線など、街の姿は移ろい、人々の流れも変わっていきました。何度か立替えや移転を経て、現在では三代目の福井雅人が店主となりました。創業時から小松島の皆様に愛されてきた、中華そばの味は今もなお守り続けています。

1998年創業
「無限の可能性で成長し続ける家」という意味を込めて名付けられた。レストランや和食料理店などを経営する傍ら、ラーメンに興味を持ち、試行錯誤の末に現在の味に辿り着きました。現在は二代目の成田店主の元、創業26年目を迎えました。創業後の間もない頃、当時では珍しい自家製麺を取り入れるなど「日々進化する」をテーマにブラッシュアップを繰り返し、進化を続けています。

1970年創業
ラーメン屋を開業する以前は、アイスクリーム屋を営んでいたが、冬はアイスクリームの売り上げが少ないことから三八本店を鳴門市に創業する。徳島ラーメンのベースは「豚骨しょうゆ」である中で、創業者が豚骨に鶏ガラを加えてスープを作ったため、黄金系としての新たな分類を生み出した。三八という名は、創業者の先祖が釣具店を営んでおり、その屋号が「さんぱ」であったことから名付けられたと言われている。